十寸十蛋古早蛋糕

作者： 宝3岁

用料

• 鸡蛋 10个
• 牛奶 120克
• 玉米油 90克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 15克

十寸十蛋古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

小火加热玉米油，筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 2

倒入牛奶混合气均匀，蛋黄一次性加入面糊中搅拌，烤箱预热140度。

步骤 3

把盐加入蛋清中，打蛋器高速打发至粗泡，二分之一糖继续打发，直到蛋清变细腻；加入玉米淀粉和剩余的糖，打蛋器转中速打发，直到接近硬性发泡。

步骤 4

把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻拌均匀，把拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 5

把蛋糕糊倒入模具，烤盘倒入热水，模具放入烤箱下层，烤1小时。

十寸十蛋古早蛋糕的小贴士

油温不能超过80度，模具外包锡纸，内垫硅油纸。

菜谱创建时间：2020-03-12 11:08:36