酒酿/米酒司康

作者： 大嘴miao

新的想法都来自于消耗某种食材，这次是酒酿🤷🏻‍♀️

用料

• 美玫低筋粉 150克
• 泡打粉 4克
• 盐 1克
• 绵白糖 25克
• 黄油 25克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 17-22克
• 酒酿 35克
• 全蛋液/蛋黄液 少许(刷表面用)

酒酿/米酒司康的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化，低粉+泡打粉+盐混合过筛备用

步骤 2

软化的黄油和细砂糖加入粉类中，用手揉 搓成如图样子

步骤 3

依次加入蛋液、酒酿、牛奶，混合成无干粉的面团。切勿过度的揉🙅🏻‍♀️ 我的酒酿状态如图，米为主，伴有少许酒酿液。 牛奶具体用量视情况调整，酒酿稀牛奶就少放几克

步骤 4

戴一次性手套将面团按压成1.5cm厚的大饼🌚。 对角切成8份或任意你喜欢的形状

步骤 5

预热烤箱，取另外的全蛋液(30 g之外的量)刷在表面。 上火180°C下火170°C，烤箱中层烤18min

步骤 6

和果酱搭配 味道毫无违和感🤔

酒酿/米酒司康的小贴士

1.糖量和黄油量已经很少了，喜甜的可多加5g糖。绵白糖我放了22g，甜度个人觉得正好；牛奶22g，面团略湿。 2.烘烤时间和温度均为参考，自己按照自己的烤箱脾气适度调整。最后几分钟留意司康状态就好

菜谱创建时间：2020-03-12 09:31:04