懒人便当：香菇鸡腿油饭

作者： 米糖君

上班族快手便当，原料也都适合平时囤在家：鸡腿/综合蔬菜可冷冻，香菇/虾米是干货，大米也是囤货，不用出门买菜就能做出的美味，还不赶紧学起来。

用料

• 鸡腿 1只
• 干香菇 6-9朵
• 隔夜饭 1碗
• 虾米 1小把
• 冷冻综合蔬菜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 黑胡椒碎 2克

懒人便当：香菇鸡腿油饭的做法步骤

步骤 1

香菇用温水盖上盖子泡发，时间会快一些。冷冻综合蔬菜在超市可买到袋装的，也可在家自制。

步骤 2

鸡腿不用去皮，剔下鸡肉，靠近骨头的部分用厨房剪处理会更方便。（能买到鸡腿碎肉就省掉这一步啦）

步骤 3

鸡腿肉加1勺生抽，1茶匙黑胡椒碎腌制。

步骤 4

泡好的香菇挤去水分，去根切片。

步骤 5

调一碗料汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+1茶匙糖，加半碗清水搅匀备用。

步骤 6

炒锅热油，爆香香菇、虾皮。炒到香菇表面微微焦黄。

步骤 7

倒入料汁，小火煮1分钟。

步骤 8

倒入腌好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色。

步骤 9

加综合蔬菜、米饭，中火不断翻炒到上色均匀，米饭表面水汽炒干为止。（要不停翻炒以免炒糊）

步骤 10

快手午餐完成，带便当也合适。

步骤 11

成品金灿灿。

菜谱创建时间：2020-03-12 09:07:51