零失误轻松做｜韩式辣炖带鱼

作者： utyu

吃腻了红烧带鱼这次换一种做法。食材方便易购，做法简单，最后出锅香的隔壁小孩都馋哭了

用料

• 带鱼段 适量
• 白萝卜 适量（喜欢吃可酌情增加）
• 土豆 2个（喜欢吃可酌情增加）
• 圆葱 1个
• 蒜末 1大勺
• 辣椒粉 2勺
• 白糖 2-3勺
• 酱油 5勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒 少许
• 清水或淘米水 适量
• 味增 1勺
• 香油 少许
• 葱 适量

零失误轻松做｜韩式辣炖带鱼的做法步骤

步骤 1

取出带鱼（我买的是一小盒四段的）、白萝卜、土豆、圆葱

步骤 2

白萝卜洗净去皮切厚片，中间切两半，放在一旁待用

步骤 3

土豆洗净去皮切厚片或切块（切稍厚一点，薄片容易炖烂掉）放一旁待用

步骤 4

圆葱切丝

步骤 5

将一半萝卜铺满锅底再加入适量切好的圆葱丝和土豆铺平（我的图中这一步忘记放土豆，在后面的步骤里补上了）

步骤 6

倒入清水或淘米水，没过食材即可

步骤 7

加入一小勺味增，或者加入昆布。（如果没有可以加少许盐）

步骤 8

这是我使用的味增的图片

步骤 9

关上盖子开中火煮10分钟，等待的同时我们进行调料的准备

步骤 10

1勺蒜末（下面步骤中如无特殊说明，使用的是普通大小的勺子，不是小调料勺）

步骤 11

2勺辣椒粉（可以酌情增减）

步骤 12

2-3平勺糖（按照正常吃饭的勺子大小放，我用的是小调料勺，因此多放了一勺）

步骤 13

1勺料酒

步骤 14

4勺酱油

步骤 15

少许白胡椒粉

步骤 16

少许香油。调料加好后，搅拌均匀放到一旁待用

步骤 17

开锅盖将带鱼段平铺进锅中，置于刚刚的白萝卜等之上。

步骤 18

将一半的调料抹在鱼段上

步骤 19

再将剩下的另一半按照圆葱、白萝卜、土豆顺序铺在鱼段上。并将剩下的酱料抹倒在上面。

步骤 20

中火炖煮30分钟左右，先不要盖上锅盖，让腥味蒸出。锅开以后晾一段时间尝一下味道如果还是腥可以加入少许姜或一小勺大酱/黄豆酱。然后关上锅盖继续炖煮

步骤 21

再切一点葱段

步骤 22

开锅前撒入葱段

步骤 23

又香又美味的辣炖带鱼出锅啦！鲜嫩的带鱼配上浸泡在汤汁里炖煮得软糯的土豆和白萝卜，让人回味无穷，配着白米饭一起下肚，人间绝味！欢迎大家晒自己的作品！

零失误轻松做｜韩式辣炖带鱼的小贴士

带鱼如果怕腥可以提前用姜、料酒、盐腌制一下

菜谱创建时间：2020-03-12 03:23:36