锅中水烧开下鸡块(买的时候就宰好了,要宰小块一点更入味)焯水几分钟后洗净滤干待用;鸡块焯水的过程中就可以准备配料:姜切片,洋葱切块,蒜剥好不用切,花椒八角桂皮备好待用
锅中热油,下准备好的配料,爆香,翻炒片刻
加一勺豆瓣酱(可根据自己口味调整),少许白糖炒出赤色
下鸡块,翻炒片刻,加入料酒翻炒,加入生抽和老抽少许
继续翻炒两分钟,放鸡精和盐
加水没过鸡块,小火焖煮40分钟,期间需翻动几次
再揭开锅盖就能闻到扑鼻的香味了,大火收汁几分钟(喜欢汤汁多一点的可以不用收太干)
一盘美味的红烧鸡块就出锅了!是不是很简单。
这是我之前做的一次加青椒和土豆的,真的也是爆好吃,汤汁可以多留一点,放点面条进去,妥妥的大盘鸡的感觉,保证吃到撑!
1.买鸡的时候要买嫩一点的,烧出来更好吃 2.喜欢吃辣的可以加入二荆条(小青椒)或者干辣椒试试 ,别有一番风味,我家里人不喜辣,所以味淡一点!