辣子鸡

作者： kyoko_czo2

从别人那学来的辣子鸡做法，为免忘记，今天自己记录一下过程。宅家抗疫，加油加油！！！

用料

• 公鸡 一只
• 干辣椒 二荆条和小米辣各一半
• 蒜 一头
• 五香粉 一勺
• 花椒 一小把
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 100克
• 糖 适量
• 白芝麻 适量
• 料酒 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡砍成拇指大小，洗净待用

步骤 2

加姜片，料酒，冷水焯熟，捞出加少许酱油入底味

步骤 3

干辣椒洗净（师傅没说要洗，强迫症必须洗一下😂）

步骤 4

姜切丝或颗粒，大蒜去皮

步骤 5

干辣椒剪段

步骤 6

鸡大火过油炸干

步骤 7

炸的程度看个人喜好，如果要带出野餐，炸干点不容易坏

步骤 8

炸好后捞出备用

步骤 9

油锅加蒜，姜，火锅底料，豆瓣酱炒香，加入花椒和三分之一干辣椒炒至香味溢出

步骤 10

倒入鸡块继续翻炒，加入五香粉，翻炒均匀后加入剩全的干辣椒，稍微炒香后，加入味精，白糖，撒上白芝麻，上桌！！！

辣子鸡的小贴士

油要多一点，不然不好吃😎😎😎

菜谱创建时间：2020-03-12 01:01:20