难吗？！舒芙蕾

作者： Lisa甜心

很多人担心舒芙蕾蓬不起来，去加泡打粉。毕竟这是化学成分，还是尽量让自己吃的健康点吧。 其实打蛋白没什么难的，注意以下几点： 1 打蛋器：记得刚碰烘焙的时候，买的工具是入门的装备，打蛋器功率比较小，每次打的蛋白总是不理想，不是特别硬，后来换了一个功率大一点的，每次都能打出漂亮直挺挺的尖尖角。 2 打蛋白一定要无水无油。 3 蛋黄搅拌要温柔，以免面粉起筋。 4 蛋黄糊要翻拌手法。

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 牛奶 30克
• 柠檬 几滴

难吗？！舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄+牛奶，搅拌均匀

步骤 2

加入面粉，搅拌

步骤 3

记得要温柔的搅拌，以免起筋！！！ 搅拌好拉起来能自然顺畅流下来。如果不能，可以适当再加一点牛奶。

步骤 4

打蛋白：分2-3次加入白砂糖

步骤 5

打到尖尖角竖起就可以了。

步骤 6

放1/3的蛋白到蛋黄里抄底翻拌！不要画圈拌！

步骤 7

搅拌好再一次性倒入蛋白里翻拌。

步骤 8

蛋黄糊做好了。

步骤 9

锅里放一点油，小火煎，中途可以放一丢丢的水。注意不要煎糊了！

步骤 10

可以淋一点蜂蜜

步骤 11

也可以挤上淡奶油！看自己喜欢口味！

菜谱创建时间：2020-03-12 00:20:55