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难吗?!舒芙蕾的做法

难吗?!舒芙蕾

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作者: Lisa甜心
Lisa甜心
很多人担心舒芙蕾蓬不起来,去加泡打粉。毕竟这是化学成分,还是尽量让自己吃的健康点吧。 其实打蛋白没什么难的,注意以下几点: 1 打蛋器:记得刚碰烘焙的时候,买的工具是入门的装备,打蛋器功率比较小,每次打的蛋白总是不理想,不是特别硬,后来换了一个功率大一点的,每次都能打出漂亮直挺挺的尖尖角。 2 打蛋白一定要无水无油。 3 蛋黄搅拌要温柔,以免面粉起筋。 4 蛋黄糊要翻拌手法。

用料

难吗?!舒芙蕾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄+牛奶,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记得要温柔的搅拌,以免起筋!!! 搅拌好拉起来能自然顺畅流下来。如果不能,可以适当再加一点牛奶。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋白:分2-3次加入白砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到尖尖角竖起就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放1/3的蛋白到蛋黄里抄底翻拌!不要画圈拌!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好再一次性倒入蛋白里翻拌。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊做好了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放一点油,小火煎,中途可以放一丢丢的水。注意不要煎糊了!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以淋一点蜂蜜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以挤上淡奶油!看自己喜欢口味!

菜谱创建时间:2020-03-12 00:20:55
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