烤红薯🍠糯米饼

作者： 小猪贝贝麻麻

买的助农红薯太多了，也不能光烤红薯吃啊！变个花样，来个华丽转身！变成外皮酥香，内里软糯的糯米饼！

用料

• 红薯 500克
• 糯米粉 250克
• 低筋粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 熟白芝麻 适量

烤红薯🍠糯米饼的做法步骤

步骤 1

红薯洗净蒸熟（我的是空气炸锅烤熟的）碾压成红薯泥

步骤 2

红薯泥➕鸡蛋➕糯米粉➕低筋粉揉成光滑的面团（红薯如果是水煮的含水份可能会大一些，加入的糯米粉和低筋粉可能会多一些）低筋粉最后加，先把红薯泥，鸡蛋糯米粉揉在一起再加低筋粉成光滑面团！

步骤 3

面团揉好静置10分钟左右分成均等的小剂子

步骤 4

小剂子团圆在芝麻里滚一下，抖掉多余的芝麻

步骤 5

我用的压月饼模具压制成型！如果没有模具可以用手轻轻把团圆的芝麻球稍稍压扁一下！

步骤 6

逐个做好后烤箱170度预热5分钟入烤箱，烤制30分钟左右，颜色变化不大，上层小肚子有点微微鼓起就熟了！（烤箱温度还是要看自己烤箱脾气而定，烤制时间依你的饼大小而定）

步骤 7

出锅香气扑鼻！晚餐当主食吃的，做了10个剩了3个，睡前没忍住又吃了半个！凉了也好吃，口味没变，还是软糯的！

烤红薯🍠糯米饼的小贴士

因为晚餐当主食吃所以没加糖，只有红薯的香甜味，如果喜欢吃甜的可以加些白砂糖，至于量加多少就看个人口味了，喜欢甜就多加，不喜欢就少加或不加！ 滚芝麻时一定滚均匀了，因为我做的没有沾上芝麻的地道有些裂口。不知道是不是没有芝麻的原因！

菜谱创建时间：2020-03-11 23:35:57