红烧牛肉

作者： H小妤

婆婆煮牛肉很好吃，所以这次想着记录下来，方便以后自己烹煮。宝宝和家里人都很喜欢吃。煮面条的时候，挖一些煮，加一点蒜叶，味道好极了。

用料

• 牛肉 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 生抽 适量
• 老抽 勺
• 姜 片
• 大葱 适量
• 八角 个
• 桂皮 块
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 白芷 适量
• 草果 一个
• 老干妈 两勺
• 豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 根据自己口味添加

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

市场上买回来的牛肉，焯水后，切块。

步骤 2

锅内倒入少量的油，加入牛肉干炒，把牛肉里面的血水炒出来。

步骤 3

慢慢翻炒，血水就炒出来了

步骤 4

牛肉炒至看不见血红色，这时候锅底已经炒出来一些血水了

步骤 5

把牛肉盛出来，倒掉血水

步骤 6

锅内加入比第一次多一些的油，开始翻炒牛肉，翻炒的过程中可以听见锅内噼里啪啦的响声。

步骤 7

然后加入适量的大料，因为有些材料用完了，所以这次没有放。加入适量的盐，生姜，葱，干红辣椒，两勺老干妈，一勺豆瓣酱，生抽，少量老抽，料酒，没过牛肉两个关节的水，大火烧半小时，改中小火半小时，烧完关火闷一个小时，再开火煮一个小时。

步骤 8

这时候牛肉就烧好了，烧的过程中要注意观察水量。我一般都会放比较多的水，烧完水差不多和牛肉一样高。烧出来的牛肉不论是做菜还是挖一点出来煮面条都超好吃！

菜谱创建时间：2020-03-11 23:05:20