超快手酸奶戚风蛋糕

作者： 南昱

酸奶消耗不掉，于是做了蛋糕，酸甜绵软很惊喜哦~^O^

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 35克
• 酸奶 200克
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 几滴

超快手酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米和酸奶倒入盆中，打蛋器混合均匀，加入蛋黄液搅拌，这里用的是后蛋法，不会担心搅拌不均匀，接着玉米淀粉和低粉混合过筛倒入，z字型充分混合。

步骤 2

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，低速打出粗泡泡后，加入白砂糖，中高速打发至拉起有尖角，想要再绵软一点的口感，打发到有大弯勾就行。

步骤 3

打发好的蛋白分两次倒入步骤1的蛋黄糊中，z字型搅拌均匀。

步骤 4

混合好的糊糊倒入模具中，端起模具轻轻震荡出气泡，烤箱预热150°，烤制35-40分钟（根据自家烤箱调整），中途观察表面上色，如果颜色深可以在模具上面加盖锡纸。

步骤 5

趁热倒扣震荡出大气泡，放凉切块开吃喽~放冰箱冷藏味道也不错~

菜谱创建时间：2020-03-11 22:58:26