奶香早餐包

作者： 万妮莎

本配方适合做6个中等大小的早餐包。

用料

• 牛奶 180克
• 酵母 5克
• 细砂糖 40-50克
• 高筋面粉 290克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 坚果碎 适量

奶香早餐包的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块室温软化，牛奶稍微加温。

步骤 2

将温牛奶、酵母、糖搅拌混合，激活酵母。

步骤 3

依次加入高筋面粉、鸡蛋和盐，用力搅拌混合成面团。

步骤 4

开始揉面，6-8分钟后依次加入软化的小块黄油。

步骤 5

继续揉面，使黄油充分与面团融合。

步骤 6

取出面团，将面团对折对折再对折，整形成一个圆球。

步骤 7

将面团均分成六等份，用手掌心将每个小面团揉成圆球。

步骤 8

依次将面团放入烤盘中，覆上保鲜膜。

步骤 9

让面团在温暖处（30-35度）发酵1小时左右，发好的面团较之前应膨大至1.5倍左右，烤盘应基本满了。

步骤 10

烤箱预热至180度。

步骤 11

在每个面团表面刷上一些鸡蛋液，撒上喜欢的坚果颗粒。

步骤 12

面团放入烤箱，根据自家烤箱脾气，以170度烘烤20分钟。

步骤 13

在中途颜色满意后加上锡箔纸继续烘烤。

步骤 14

出炉后室温静置冷却，完成啦。

步骤 15

烘烤中，上色后记得加盖锡纸。

步骤 16

出炉咯，我加的是腰果碎。

步骤 17

咬开一口很松软。我这个揉面偷懒了，多揉一会儿气泡会木有哦。

奶香早餐包的小贴士

如果觉得刚揉好的面团有点湿黏，可以在手上抹点油再开始动手。

菜谱创建时间：2020-03-11 22:54:02