一年一次的荠荠菜素馅包子

作者： 昕淇妈

一年只有春天里能吃到的美味😘

用料

• 酵母适量 克
• 鸡蛋6个
• 豆腐一小块
• 面粉800克左右
• 荠荠菜没称过
• 葱2到3颗
• 虾皮一小把
• 香菇4个

一年一次的荠荠菜素馅包子的做法步骤

步骤 1

把挖的野菜抄下水，因为我是分两次挖的，洗完菜就过水了，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来解冻，挤水！（提示下：过水可以放点盐，加一点点油更加翠绿。） 提前一两个小时把面活上，稍微硬一点点的‼️等待发酵一会用。

步骤 2

这是焯水后的样子，一定要挤下水分。

步骤 3

切碎，倒入盆里。

步骤 4

把豆腐跟鸡蛋5个炒碎，稍微放一点点盐，虾皮切碎，葱切碎、香菇切碎，放入切碎的荠荠菜里面，再打入一个生鸡蛋

步骤 5

加入适量盐，一小勺蚝油，一点点十三香，搅拌均匀。（如果不清楚咸淡，可以尝一点点馅，我不爱吃太咸，放的盐少，里面的虾皮跟蚝油也是咸的，炒鸡蛋时候也会放一点点盐进去。）

步骤 6

面发至两倍大，有蜂窝状可以拿出来排气，鱼丸大小的面团，杆成面皮，包包子，热水烧开，放包子，15分钟关火，焖5分钟拿出来就大功告成了😘 多的面团可以包上白糖，或者做成白馒头、花卷等，不浪费哈

一年一次的荠荠菜素馅包子的小贴士

冬天发面一定注意温度，时间会久一点，如果面团发不开，就拿个温水盆上面放上面团盆，更容易发酵，或者烤箱发酵更省事些。

菜谱创建时间：2020-03-11 22:49:11