雪山巧克力吐司【网红脏脏吐司】

作者： 上好佳yoyi

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 全蛋液 25克
• 白砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 可可粉 10克
• 黄油 25克
• 耐高温巧克力豆 32克
• 甘纳许
• 巧克力 20克
• 淡奶油or牛奶 10克

雪山巧克力吐司【网红脏脏吐司】的做法步骤

步骤 1

出黄油和巧克力豆不加，其他所有混合成团

步骤 2

拉厚膜，加黄油

步骤 3

能拉薄膜就放巧克力豆，最低档把巧克力搅拌均匀即可，面团27度发酵两倍大

步骤 4

戳洞不塌陷，开始赶长

步骤 5

长款20×40厘米即可

步骤 6

原方的甘纳许太稀了，我重新改动了方子，不会这么稀了

步骤 7

卷起来

步骤 8

收口捏紧

步骤 9

从中间切开

步骤 10

卷麻花一样

步骤 11

放入磨具，36度发酵8或者9分满

步骤 12

喷水，撒上奥利奥碎（没有可以不放）

步骤 13

170度35分钟，10分钟左右盖锡纸

步骤 14

好看又好吃！

步骤 15

近一点看

步骤 16

撕开

步骤 17

撒上糖粉就有雪山得感觉啦，没有也可以不撒

步骤 18

手撕也让我爽歪歪

雪山巧克力吐司【网红脏脏吐司】的小贴士

小心吃了😉会胖！

菜谱创建时间：2020-03-11 21:49:14