皮酥瓤软的葱油麻酱烧饼

作者： 诗意厨娘

喜欢吃烧饼的人很多，每次烤好后在朋友圈晒图都引来朋友们求方子，一直没写出来，主要是比较懒，做饭愿意一鼓作气完成，中途停下拍照确实麻烦。再一个就是一直随心所欲地用料，不精确，懒得一样一样秤重，所以，拖到现在才写。

用料

• 芝麻酱 120克
• 水 420克
• 普通面粉 750克
• 香油 1-2勺
• 盐 10克
• 白芝麻 适量
• 酵母粉 7克
• 酱油 1勺
• 食用油 100克
• 葱 1根

皮酥瓤软的葱油麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

左边👈葱油酥，右边👉香油和盐调过的麻酱。油烧热，关火，放入葱花。温热后放入100克面粉拌成糊。盐分别撒入两个碗里。

步骤 2

发好的面擀成大片，抹油酥，卷起。

步骤 3

卷好后像叠被窝一样，松弛10分钟，再擀开。

步骤 4

抹麻酱，注意边上不要抹啦，以免漏的哪儿都是。

步骤 5

卷起，切剂子，两端捏起，向中间团成圆饼，轻轻按压即可。

步骤 6

刷上酱油，撒芝麻。芝麻放多少，自己说了算。

步骤 7

烤箱250度，20分钟。中下层。这是我家烤箱最大限度，据说店铺烤箱能到300度，那样时间可以短一些。记得一定观察上色效果，一旦颜色重了还没熟就要加盖锡纸。

步骤 8

烤制中

步骤 9

快熟啦！

步骤 10

成品图，掰开烧饼，酥脆的声音诱惑力太大啦！

步骤 11

特意录段视频，就让你们听声音呢！哈哈，诱惑吧？

皮酥瓤软的葱油麻酱烧饼的小贴士

每个烧饼大概125克，如果感觉没烤熟再烤几分钟，口感合适就行。

菜谱创建时间：2020-03-11 21:38:56