南瓜蔓越莓戚风蛋糕

作者： _七里香_

#日常烘焙记录#

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 南瓜泥 140克
• 玉米油 60克
• 牛奶 20-30克（依南瓜泥干湿程度）
• 细砂糖 70克
• 蔓越莓干 30克
• 白醋 几滴

南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好（漏了牛奶），鸡蛋大约60克/个。

步骤 2

玉米油加热至七十度左右筛入低筋面粉搅匀，然后依次加入牛奶、南瓜泥和蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

蛋清加几滴白醋，打至湿性发泡（细砂糖分两三次加入），和面糊混合均匀，加入蔓越莓干稍加搅拌。

步骤 4

面糊倒入模具后轻磕几下，震出气泡。烤箱提前预热，上下火150度60分钟。蛋糕表面上色后加盖锡纸以防表面烤糊。

步骤 5

烤好后倒扣放置在晾网

步骤 6

放凉后脱模，放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-03-11 21:01:06