莲藕饺子

作者： 溢蓬

一直听说莲藕包水饺很好吃，口感也有点咯吱咯吱的，家里剩了大半截莲藕，正好够我和儿子两个人吃了

用料

• 藕 大半节（中等大小一节）
• 猪肉（我用的五花肉，怕肥还加了点点牛肉，事实证明不加牛肉也不会肥） 猪肉大概是莲藕的1/3，喜欢馅是肉丸的可以多加
• 小葱（不是大葱） 2根
• 鸡蛋 1个
• 味极鲜酱油 2勺
• 盐 适量
• 花生油 2勺
• 香油 1勺
• 面粉 600克左右，根据馅的多少自行加减
• 水 适量
• 贝贝南瓜（我做了南瓜的饺子皮，大家可以自行选择） 半个

莲藕饺子的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮切块

步骤 2

料理机打碎，不用太碎

步骤 3

像这样就可以了

步骤 4

肉搅成肉馅（可以买现成的），加入莲藕碎，小葱切碎，加入一个鸡蛋，味极鲜酱油，盐，花生油，香油，顺着一个方向搅拌，最后是这种湿湿的，有点粘的状态，不要太干，饺子馅干了不好吃

步骤 5

面粉加水搅成絮，揉成光滑不粘手的面团，饺子皮也不要太硬，软软的包饺子好吃，（南瓜皮先将南瓜切碎蒸烂，压成泥，放凉后加入面粉搅成絮，揉成光滑不粘手的面团），醒15分钟

步骤 6

擀皮儿，南瓜皮搓成长条，用擀面杖擀成薄片，包住包面团搓成的长条，切成一个个小剂子，擀圆

步骤 7

南瓜皮煮出来不变色，颜色非常鲜艳，而且吃起来香甜，孩子喜欢的小把戏，大家可以试试

步骤 8

煮饺子喽，水开下饺子，再开添凉水，再开再添凉水，期间要轻轻拿铲子推开，防止粘连或者粘锅，等饺子全部漂起来，肚肚朝上鼓鼓的时候就可以出锅了

步骤 9

开吃吧

莲藕饺子的小贴士

1，我不太喜欢太腻的口味，所以加了点牛肉中和五花肉的肥腻，事实证明加五花肉就可以，不会很腻，喜欢吃一个大肉丸馅的朋友可以适当增加肉的比例 2，南瓜饺子皮我用的是小贝贝南瓜，用大南瓜的朋友适当减量哈

菜谱创建时间：2020-03-11 19:45:35