缤纷嫩炒鸡丁

作者： 调味小星星

鲜豌豆太嫩啦！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 半小碗
• 酱油 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺

缤纷嫩炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁腌制，放入淀粉、料酒、酱油，腌制时间越久越嫩，可以放入冰箱（也可以用单片装的健身鸡胸肉，直接切丁无需腌制）

步骤 2

胡萝卜切丁；灯笼椒切丁（可略大一些些，只要一小块就够了，调节口感和味道）

步骤 3

起锅烧油，先放入胡萝卜（胡萝卜喜油、且不易熟，我倾向在放鸡丁前放胡萝卜）。胡萝卜炒至微微发软，加入鸡丁，炒至变色后放入豌豆，翻拌均匀后加入盐和蚝油，添少量水让豌豆变熟。最后放入灯笼椒和一点糖提味，翻炒均匀出锅装盘。

缤纷嫩炒鸡丁的小贴士

全程中小火即可。 新鲜豌豆一定不要炒太久，不然就不嫩啦。

菜谱创建时间：2020-03-11 19:44:51