凑巧版日式海盐面包卷儿

作者： lailai-卷儿

原本是想用面包机揉出手套膜，再练一次牛角包的。发酵好面团后，朋友强烈建议做日式海盐卷儿，可是面团是牛角包的方子呀，所以后期就用海盐卷儿的做法凑出了这一版的面包卷儿。 非专业版，大家多担待呀，谢谢😁

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 酵母粉 3克
• 玉米油 15克
• 黄油 20克
• 白砂糖 36克
• 牛奶 90克
• 盐 少量

凑巧版日式海盐面包卷儿的做法步骤

步骤 1

面包机中筛入面粉，➕酵母粉➕玉米油➕鸡蛋一个，低速搅拌至均匀。牛奶隔水加到温热，➕白砂糖。牛奶少量多次加入面粉团中，因为不同面粉吸水量不同，请酌情处理牛奶的用量。之后交给面包机搅拌，差不多半小时就揉好了。

步骤 2

揉好的面团取出，稍微整理一下，放入盆中，盖保鲜膜，在温暖的地方等待它变大。

步骤 3

今天天气很好，差不多用了一个小时面团就发好了，标志就是戳洞不回缩。

步骤 4

把面团取出，排气，擀成圆片（我是用手轻轻按成这样的）分成适量小份，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 5

每一份整理成水滴状，宽边放入黄油🧈（家里只有盒装小咸味黄油，最好是足量原味黄油，这样味道更浓郁），从宽面往上卷，边拉边卷，尽量卷紧一些，避免烘烤时黄油漏出来。然后静置盖保鲜膜，醒发10分钟。此时烤箱180度预热10分钟。烤盘铺油纸（家里只有锡纸），面包卷刷蛋黄液，撒盐适量（家里只有食用盐，如果海盐，研磨一下最好）

步骤 6

180度烤20分钟，随时观察，如果上色OK，可以随时调整烘烤时间

步骤 7

取出晾凉，上面三个上色重了一点😂

凑巧版日式海盐面包卷儿的小贴士

面包机揉面团真的是节约时间解放双手，如果是烘焙小白，非常推荐机器揉面 牛奶我用了一半的样子，因为看到面团搅拌的状态感觉再加就太稀了，所以加液体的时候最好多次少量，避免过度。 其他制作过程都是挺基础的，新手一样可以的

菜谱创建时间：2020-03-11 18:45:57