广式家常萝卜糕

作者： w-apple

萝卜糕是广东的特色糕点，我本人也特别喜欢吃，每次喝早茶必点。今天和大家分享家常萝卜糕的制作方法😊

用料

• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1小段
• 大米 200克
• 水 适量
• 干贝 15粒
• 虾皮 3-5克
• 干鱿鱼 3条
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

广式家常萝卜糕的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚上浸泡备用

步骤 2

白萝卜去皮洗净备用，宿舍还剩一些胡萝卜，也用上了（胡萝卜可放可不放）

步骤 3

准备3条干鱿鱼、15粒瑶柱、少许虾皮备用。

步骤 4

将白萝卜和胡萝卜擦丝儿后切碎

步骤 5

干鱿鱼洗净剪短，瑶柱泡好撕碎，虾皮洗净。

步骤 6

将泡好的大米加入适量的水放进榨汁机榨成米浆，米浆不能榨的太稀，稍微稠一些。

步骤 7

这是我榨好的米浆，有股香香的味道。

步骤 8

用蒜末将干鱿鱼、瑶柱，虾皮爆香，炒至金黄色即可。

步骤 9

把胡萝卜倒入一起翻炒

步骤 10

再把白萝卜倒入一起翻炒

步骤 11

最后加入榨好的米浆，放适量的盐和胡椒粉，根据个人的口味调好味儿，炒至粘稠即可。

步骤 12

像这样就差不多了

步骤 13

隔着屏幕都能闻到香香的味道😊

步骤 14

把炒好的糊状放到碟子装盘，再放到蒸锅大火蒸半个小时。（注意：装盘的时候不能装太满，因为蒸的时候会溢出来）

步骤 15

蒸好的萝卜糕出炉啦！（刚蒸好的萝卜糕会比较软，放凉后就硬啦）

广式家常萝卜糕的小贴士

1、萝卜和米浆的量要掌握好，要不然做不成功。 2、做好的萝卜糕可以切片加蛋煎着吃，也可以直接食用。

菜谱创建时间：2020-03-11 17:02:40