饭店版🉐️干锅手撕包菜 🈚️鸡精🈚️味精

作者： wwwww淳

超级快手菜❗️上桌💯秒光光😋 配料🉑️灵活调整 ⚠️图片上有详细🔎文字说明👀

用料

• 包菜 1颗
• 五花肉（没有🉑️用瘦肉➕猪油） 适量
• 干辣椒 4-5个
• 葱白 5-6根
• 料酒 一勺
• 盐 一小勺
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣
• 蚝油 一大勺（10mL）
• 蒸鱼豉油 一大勺（10mL）
• 味极鲜酱油（生抽也🉑️） 一大勺（15mL）
• 青红辣椒（没有🉑️不放） 各一个
• 花椒（没有🉑️不放） 适量
• 洋葱（没有🉑️不放，又是另一种风味） 半个

饭店版🉐️干锅手撕包菜 🈚️鸡精🈚️味精的做法步骤

步骤 1

准备好上图👆所有配料（我为了省事，把味极鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油都倒进了一个碗里）

步骤 2

1⃣️锅里放入少许油、放入花椒炒香后捞出（没有花椒的🉑️省略这一步）。 2⃣️再放入五花肉炒到微微焦黄出油。

步骤 3

倒入提前准备好的：姜、蒜、干辣椒、葱段，继续翻炒几下炒香。（ps：本人喜欢麻麻的口感，花椒就没有捞出，大家可随意哦😁）

步骤 4

接着放入包菜，大火🔥继续翻炒。

步骤 5

1⃣️倒一点料酒在锅铲上，沿着锅边❗️锅边❗️倒入。（料酒沿着锅边倒入，蒸发会留下酒香，从而能够增添菜的香味）。 2⃣️再放一小勺盐、继续翻炒一分钟后❗️

步骤 6

倒入酱汁：味极鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀后关火‼️（起锅前可以加点青红辣椒一起炒、可以增添一下菜的颜色，当然也🉑️不放，按自己口味随意即可）

步骤 7

准备一个干锅、或者家里的炖锅，铺上切好的洋葱丝，再把炒好的包菜倒在上面🙆

步骤 8

再准备一个火锅架，开小火慢炖！洋葱的味道会一点一点渗透进菜的香味、美味极了😋

饭店版🉐️干锅手撕包菜 🈚️鸡精🈚️味精的小贴士

⚠️不喜欢洋葱的小伙伴🉑️不放哦！包菜炒好直接装盘即可食用！ ⚠️喜欢软烂🉐️口感可以在锅里多炒一会，另外在炖制的过程中包菜也会慢慢炖软哦😁

菜谱创建时间：2020-03-11 16:58:23