My超香芹菜猪肉馅饼

作者： 哈蜜小香瓜

用料

• 面粉 2-3杯，约300-450克
• 温水 1杯，约150克
• 酵母 2-3克
• 芹菜 一把
• 猪肉 250克
• 姜末
• 鸡蛋 1个
• 生抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 小半杯水
• 油
• 葱末

My超香芹菜猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

酵母+温水化开，加入面粉，拌至没有干粉，开始揉。揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。我一般提前一天晚上开始准备，给面团充分的醒发时间，比较听话也比较好吃。

步骤 2

【如果是冷藏发酵24小时的面团】第二天直接取出用。【如果时间不够】夏天室温发酵、冬天架在温热环境中发酵。发至1.5-2倍大

步骤 3

准备肉馅：肉末+姜+生抽+白胡椒粉+盐+鸡蛋搅拌均匀，分次加入那小半杯水，并继续朝一个方向搅拌上劲。搅拌膨胀上劲后盖保鲜膜放入冰箱冷藏，可以过夜，或者20分钟到1小时，冷藏是为了让它更紧实，包起来也更听话。

步骤 4

准备芹菜：菜单独准备，切碎，与油一起拌匀。再与冷藏好的肉馅混合。先不要放葱！等包之前再拌葱，不然会有死葱味。

步骤 5

取出面团，排气，揉成团。均匀分成8个剂子，压扁、擀薄

步骤 6

肉馅拌葱，大致分好8份，确保能包完并且差不多大即可。像包包子一样包起来，花纹朝下放。包完松弛10分钟。

步骤 7

热锅下油，小火慢煎，每一面第一遍3-4分钟，然后翻面再各煎一会儿，最后放一点点水呲一下，就好了

步骤 8

开吃！

菜谱创建时间：2020-03-11 16:52:42