不会失败的豆腐脑

作者： A-圆姐-

爱吃啥就自己做

用料

• 黄豆 250克
• 清水 2000克
• 葡萄酸内脂 4克

不会失败的豆腐脑的做法步骤

步骤 1

把黄豆提前一晚泡好

步骤 2

把泡好的黄豆洗净，黄豆加入清水，一起是2000克（注意，是黄豆+水一起是2000克）

步骤 3

把黄豆和水一勺一勺的舀进原汁机里，用原汁机磨出来的豆浆比豆浆机要好些。然后再用滤网过滤一遍。

步骤 4

把豆浆倒入干净的锅中烧开，小火再煮个四五分钟

步骤 5

煮好的豆浆放置冷却两三分钟，表面起豆腐皮了就可以了。

步骤 6

用温开水融化4克葡萄酸内脂（从某宝买的），我磨出来的豆浆是1500毫升，大概是每400毫升加入1可葡萄酸内脂。按照这个比例就可以了。

步骤 7

然后把煮好的豆浆冲入葡萄酸内脂中，再放进有保温功能的电饭锅中，大概半个小时，就好了。

步骤 8

在等豆腐脑保温成型的过程的中，我们可以利用这个时间煮红糖水，水跟红糖的比例按照自己的甜度喜好调就可以了。（作为南方姑娘还是喜欢吃甜的）我爱在红糖水里加入点老生姜一起熬，喜欢姜味！在关火前半分钟可以加入适量的枸杞。

步骤 9

这就成功啦！超浓的豆香味，口感非常非常的嫩滑！

步骤 10

豆腐脑舀入碗里，倒入红糖水！

步骤 11

接着喝了2碗，口感太好了！！！

不会失败的豆腐脑的小贴士

一定要放入电饭锅中保温哦！葡萄酸内脂一定要按照打磨出来的豆浆比例去放。放多了会发酸，放少了会不成型。（可以点开我上面的视频看看）

菜谱创建时间：2020-03-11 16:19:30