香辣鸡翅

作者：  童话

儿子馋肯德基的鸡翅，念叨好几次了，疫情虽然接近尾声，但是各行各业还没复业，只能在家变着花样给他做，这种做法小孩子评价极高，之前也总给他做，正好疫情期间有空整理一下菜谱，仅供大家参考，这个菜简单快手受欢迎程度极高

用料

• 鸡翅 10个
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 糖 少许
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 鲜藤椒(花椒) 30粒左右
• 芹菜(辣椒) 适量切段
• 树椒(整个或段都可) 1把
• 淀粉 2勺
• 姜 3片

香辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净切段，依据你的习惯可以横切也可以竖切，切开之后再用水冲洗，洗的过程用手适当挤压鸡翅，能把鸡翅里面的血水尽量洗净

步骤 2

洗好的鸡翅控水，用料酒，盐，糖，生抽腌制20分钟，时间长短自己可以适当调整，一般15-30分钟都可以，腌好之后撒入淀粉抓匀

步骤 3

树椒洗净控水，蒜姜切片，青椒或者芹菜切块，当然可以用其他你喜欢的青菜或者看家里有啥方便就好，藤椒或者花椒准备好，我是一次买了一袋鲜藤椒冻在冰箱里 ，随用随取很方便

步骤 4

锅里放油，用筷子试一下感觉6，7成热下鸡翅炸，一面炸好翻面，两面都炸出漂亮的颜色，鸡翅很容易熟的，大约2.3分钟左右就好

步骤 5

都炸好之后升高油温复炸40秒左右，保证表皮酥脆

步骤 6

另起锅，油少许，盐一丢丢，配料倒入翻炒，然后倒鸡翅，大火翻炒一分钟左右出锅

步骤 7

成品，很诱人吧😍

菜谱创建时间：2020-03-11 15:06:52