一碗嫩滑的咸豆腐脑

作者： 小君zcr

上次用家里的黄豆做豆芽，不知道是陈年老豆的原因还是其他什么原因，失败了。但总得给黄豆们找个出路啊！于是，在网上买了内酯，做豆腐脑以消灭黄豆。

用料

• 黄豆 160克
• 水 1500克
• 内酯 3克

一碗嫩滑的咸豆腐脑的做法步骤

步骤 1

头一天晚上把捡洗好的黄豆泡上

步骤 2

第二天早上，把泡好的黄豆加入1500克水，用破壁机的果汁功能先打一遍，再用破壁功能打一遍。我的机器小，我是分两次打的。

步骤 3

打好的豆浆用细密的布过滤两遍。

步骤 4

过滤好的豆浆放火上煮，大火煮开后再煮7分钟，中间搅拌并用漏勺撇去浮沫。

步骤 5

把3克内酯倒入电饭煲的内胆里，加15克水稀释。

步骤 6

煮好的豆浆，放置一会，大约3分钟，大概到85度时，把豆浆稍微举高些冲入放了内酯的内胆内，不要搅拌，撇去浮沫。

步骤 7

放入电饭煲，开保温档20分钟，嫩滑的豆腐脑就做好了。

步骤 8

炒熟的花生擀碎，小香芹切细丁，榨菜切细丁。盐，糖加少许开水化开，加入生抽，蚝油，香油拌匀即可

步骤 9

配上炸好的油条，一顿完美的北方人最爱的早餐。

菜谱创建时间：2020-03-11 14:04:50