不用炸的紫薯芋泥糯米饼（首发月饼模具妙用）

作者： 烘焙之路无归途

紫薯的美艳加上芋头的香味，真的是绝配！这对新晋网红cp，最近是频频亮相，紫薯芋泥拉丝盒子、紫薯芋泥蛋糕、紫薯芋泥奶茶、紫薯芋泥蛋黄酥。。。今天来份超简单的不用炸的紫薯芋泥糯米饼（油炸真的太浪费油了）。

用料

• 紫薯泥 150g
• 芋泥 150g
• 糯米粉 120g
• 糖 20克
• 炼乳 一勺（可不加）
• 牛奶或清水 适量（调干湿度）
• 花生油 少量（煎）

不用炸的紫薯芋泥糯米饼（首发月饼模具妙用）的做法步骤

步骤 1

芋头半个、紫薯数个洗净切片蒸熟（小紫薯可以不切）。

步骤 2

分别捣成泥，各取150g，趁热加入糖、炼乳、糯米粉搅拌。

步骤 3

揉成不粘手的光滑的糯米团（此配方是多次尝试过的比例，不加一滴液体，干湿度刚好，但不同的紫薯芋头糯米粉吸水性不同，如果觉得干了可以加少了牛奶或清水）。

步骤 4

搓3cm宽的长条。

步骤 5

切成约30克的小剂子，不要太大，太大饼太厚不好煎熟。

步骤 6

小剂子滚圆，拍上适量糯米粉。（此处可以DIY包入内馅：芝士、红豆沙、麻薯、莲蓉等等）

步骤 7

用50g的月饼模具压花，没有模具可以直接用手按压成小圆饼。

步骤 8

月饼模具操作手法（手法娴熟的五岁“童工”😄）。

步骤 9

巧用工具，又快又美。

步骤 10

朋友经常问为什么同样做吃的，你做的那么赏心悦目？论DIY的重要性✌。

步骤 11

电饼铛或不粘锅里放少量花生油预热，放入饼煎至两面金黄即可。

步骤 12

开动吧！配上一杯豆浆，完美的早餐，配上一杯奶茶或柠檬水，又是完美的下午茶！

不用炸的紫薯芋泥糯米饼（首发月饼模具妙用）的小贴士

1.生活要善于发现美，巧用小工具，往往会给你惊喜。没有模具可以手按成小圆饼，颜值差些，味道一样美！ 2.配方可以加大量多做些放冰箱冷冻，煎的时候无需解冻，超快！ 3.也可以拿去油炸，只是油炸饼会鼓起来，压花纹路会变模糊些。

菜谱创建时间：2020-03-11 13:16:35