水煮鱼片吃不够

作者： 蓝雨豆豆妈

家里有孩子的最好买大鱼做，鱼刺更容易挑出来。这道菜比较重口味，太小的宝宝只能看，我给小宝蒸的饺子吃。

用料

• 鱼肉 1000克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 盐、冰糖、干辣椒 适量
• 胡椒粉、花椒粒、十三香 适量
• 火锅料 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 蔬菜 适量

水煮鱼片吃不够的做法步骤

步骤 1

买的大鱼，自己回家切片。刀功就别计较了。如果不好切片，鱼肉可以先冻一下就好切了。最好是卖家直接切好片，回家洗洗就好了。我的今天只有鱼片。

步骤 2

喜欢的蔬菜焯水断生后，沥干水放一个大的容器里

步骤 3

调料备好

步骤 4

鱼片加入生粉，一个鸡蛋（只要蛋清也可以），花椒粒，胡椒粉，盐，料酒，姜丝

步骤 5

一起抓匀，腌制20分钟。可以熬汤去了

步骤 6

所以调料下锅一起炒制，油，葱姜蒜（留一部分最后淋油用），火锅底料，八角大料，豆瓣酱，酱油，耗油，十三香，胡椒粉，花椒粒，冰糖（白糖也可），醋。

步骤 7

加大葱段一起炒，加盐，加水

步骤 8

汤料慢慢熬，半小时就差不多了。有鱼骨鱼头的，可以下鱼片前先下锅煮。

步骤 9

最后热油淋在面上就可以了。

步骤 10

很美味，下饭。中午没吃完，晚上不用做菜了。

步骤 11

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水煮鱼片吃不够的小贴士

没什么技巧，就是把自己喜欢的一起下锅就可以。

菜谱创建时间：2020-03-11 12:55:18