蜂蜜脆底面包

作者： 黄小喔

第一次做出柔软的面包，很激动。用王太家的手套膜视频，揉出了不是很成功的膜，但是做这款面包够用的

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克（另10克备用视情况加）
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 砂糖 30克
• 耐高糖酵母 5克
• 底部：
• 低粉 10克
• 糖 5克
• 蛋黄 刷表皮
• 蜂蜜 刷表皮
• 水 半碗用来沾
• 玉米油 刷底

蜂蜜脆底面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉250克，鸡蛋，牛奶，白砂糖揉成团放冰箱大于半小时。能放一晚上第二天做更好。

步骤 2

揉出膜，详细做法可以参考王太家的出膜视频。我是第一次做成功，所以能出这样的膜很满意了。成品也很好

步骤 3

出膜以后放入发酵，发至两倍大。有烤箱，可以烤箱底下放个盘子，装温开水发酵。（不用开启烤箱）

步骤 4

发酵完分成5份，擀成牛舌状。用保鲜膜盖起来醒10分钟，再擀成牛舌状。对半切。切面沾水，再沾面粉加糖的混合粉。烤盘倒油，放在烤盘再次发酵至两倍大。

步骤 5

发酵完表面涂上蛋黄液。烤箱预热170度5分钟。开烤，170度30分钟，观察状态，表面焦黄了就盖锡纸。烤完了表面马上涂上蜂蜜。开吃

菜谱创建时间：2020-03-11 12:50:13