紫菜芋丸

作者： 嗨早安美食

今天这是个新搭配，用芋头包裹肉肉做了一个丸子。软滑的芋泥即使出牙少的宝宝也能食用，融合了猪肉的鲜美，再喝一口鲜香的汤汁热热身，瞬间就驱赶春寒。

用料

• 虾皮 1克
• 紫菜 1克
• 芋头 150克
• 五花肉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 2克
• 生抽 2克
• 葱姜水 3克

紫菜芋丸的做法步骤

步骤 1

芋头切小块，大火蒸20分钟。

步骤 2

蒸好的芋头用研磨碗碾压成泥。

步骤 3

五花肉洗净剁碎。

步骤 4

碗中倒入五花肉碎、生抽和葱姜水，用筷子搅拌均匀。 »葱段，生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。

步骤 5

碗中倒入芋头泥和玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状。

步骤 6

倒出到揉面垫上，揉成光滑的面团。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团黏连。

步骤 7

再分成10克一个的小剂子，用手搓圆。

步骤 8

用手掌压扁，放入3克左右的肉馅。

步骤 9

再慢慢收口，搓圆。 »没有加入面粉会缺少筋度，妈妈们需要尽量捏紧，搓圆哦，避免下锅煮容易散开。

步骤 10

奶锅水开后，放入芋丸中火煮5分钟。

步骤 11

煮至芋丸全部浮起，再加入紫菜、虾皮和食盐，搅拌均匀。

步骤 12

最后煮2分钟就可以装入成品碗中。

步骤 13

一碗鲜美Q弹的紫菜芋丸就完成了。

紫菜芋丸的小贴士

●没有芋头的妈妈们可以用铁棍山药代替。 ●用肥瘦相间的五花肉来制作口感会更好。 ●芋丸煮完后不是直接吃，妈妈们也可以在冷水中过一下，可以使丸子更好地定型，然后放入冰箱冷冻保存。 ●我使用的是无盐的虾皮，妈妈们购买咸虾皮需要提前用清水浸泡一下哦。 ●紫菜有很好提鲜作用，给宝宝吃最好选择头水紫菜。

菜谱创建时间：2020-03-11 12:47:56