吃了忘不了的糖醋排骨

作者： 鲸落格格

别人烧，我发布，哈哈

用料

• 排骨 一斤
• 生抽 适量
• 料酒
• 生粉 10g
• 色拉油 克
• 白糖 10g
• 老抽 适量
• 醋 4勺
• 盐 适量
• 水 少许
• 蚝油 1勺

吃了忘不了的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干水加生抽、料酒，抓匀5分钟直到有黏腻感。

步骤 2

放适量生粉抓匀。

步骤 3

放色拉油抓匀锁住水分。

步骤 4

锅内放少量油，凉油放糖，小火慢熬至焦糖色。 备注:我放了10克左右的糖，不是很甜，如果喜欢很甜的口味的小伙伴在这一步可以稍微多加点糖，慢慢熬，直到糖融化。 还有这一步的油千万别放多，否则排骨烧好你会发现上面飘着厚厚的一层油很影响口感。

步骤 5

放入排骨翻炒挂糖汁。

步骤 6

放老抽，醋，少许盐，翻炒均匀，上色。

步骤 7

加开水刚没过排骨，中火煮8分钟，出锅前加少许蚝油黄酒。 大火收汁，出锅！

吃了忘不了的糖醋排骨的小贴士

要想甜先放盐，所以需要加点盐

菜谱创建时间：2020-03-11 12:20:04