干烧糍粑鱼 烩鱼块

作者： 冰冰袁

以前租房住的时候，楼下大叔做的糍粑鱼让我念念不忘。老公买回两条草鱼，鱼头做了砂锅鱼头，剩下的剁鱼块炸好，凭记忆复刻了大叔的糍粑鱼，嗯，是这个味道。

用料

• 炸鱼块
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 生抽
• 料酒
• 香醋
• 盐
• 白胡椒粉

干烧糍粑鱼 烩鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼块是我母上提前炸好冷藏的

步骤 2

配料切好备用

步骤 3

起锅热油下配料炒出香味。

步骤 4

放入鱼块翻匀

步骤 5

放少量白糖翻炒，目的是提鲜。加入料酒翻炒，再加入白胡椒粉，盐，生抽和少量醋翻匀。

步骤 6

最后加入小葱香菜（我没有，省略了）加一点点水防止糊锅，盖上焖半分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-03-11 12:12:01