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千层红豆椰汁马蹄糕的做法

千层红豆椰汁马蹄糕

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作者: OTmm厨房
OTmm厨房

用料

千层红豆椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖浆部分:先在大盆中倒入200克马蹄粉,500克清水拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌匀的粉浆过筛

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余下没溶化的用刮刀慢慢刮压过筛,生浆就好了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在奶锅中倒入500克水,160克红糖,40克细砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子轻轻搅拌,中小火煮开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖水煮开后,用大汤勺舀一勺拌匀的马蹄粉浆倒入糖水中,边倒边搅拌,便是红糖熟浆,再将熟浆倒回生浆中,还是边倒边搅拌,搅拌均匀后红糖生熟浆就好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆部分:同样先在200克马蹄粉中加入500克清水,慢慢拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样将拌匀的粉浆过筛

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样将余下没溶化的用刮刀慢慢刮压过筛,生浆就好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在奶锅中倒入250克水,400克浓椰浆,100克细砂糖,同样用勺子轻轻搅拌,中小火煮开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆煮开后,同样用大汤勺舀一勺拌匀的马蹄粉浆倒入椰浆中,边倒边搅拌,便是椰汁熟浆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将熟浆倒回生浆中,还是边倒边搅拌,搅拌均匀后椰汁生熟浆就好了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一点红糖浆和煮熟的红豆混合均匀放在花型模具的花芯的位置上,模具的凹槽位放入椰汁浆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子开水后蒸两分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间位倒入3勺红糖浆,盖上盖子大火蒸3分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖浆凝固后就倒入椰汁浆,椰汁浆凝固后再倒入红糖浆,层层相间,每一层的量都要比上一层多点,我是上一步骤中的勺子每层多两勺,每层大火蒸3分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸的过程中蒸汽水可能会滴落至糕面上,凝固后打开锅盖用纸巾吸走就可以了。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后放一边,完全凉透后就可以起模了

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美哒红豆千层马蹄糕好了,开吃🍽

菜谱创建时间:2020-03-11 10:44:27
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