复工便当之烤蘑菇肉饼【北鼎烤箱食谱】

作者： 喝冰水的光脚丫

下周开始家属就正式复工了，在这个非常时期，食堂是不敢去的，也就意味着要开始每日准备便当的生活了，做便当最重要的是合理安排时间和营养搭配均衡，提前一天想好需要用到的食材，多多利用烤箱蒸锅等炊具同时开工，按照烹调时间不同合理安排进度，平时做肉饼类都是平底锅煎的比较多，现在为了更高的效率而且更少的用油，今天这个便当就是用烤箱来做一个烤蘑菇肉饼，另外再来一个香肠炒芦笋和蒜蓉西兰花还搭配一个水煮蛋，营养满满呢。

用料

• 猪肉糜 300克
• 调味料：鸡蛋 1个
• 蒜蓉 1大勺
• 姜粉（没有就用姜末） 1/2小勺
• 黑胡椒粉 1/4小勺
• 细砂糖 1小勺
• 卡夫奶酪粉 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 鱼露 1小勺
• 后添加部分：
• 洋葱 小半个
• 蘑菇 3-4个
• 面包糠 3大勺

复工便当之烤蘑菇肉饼【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

先准备好肉饼食材，把米淘好并开始浸泡，煮蛋器中开始煮鸡蛋和蒸香肠。

步骤 2

大盆中放入肉末和所有先加入的调味料，用筷子朝一个方向搅拌上劲。

步骤 3

肉末中加入面包糠和切碎的洋葱丁蘑菇丁后搅拌均匀。

步骤 4

把肉馅等分成6份后做成圆形肉饼子，建议戴上一次性厨房手套操作。

步骤 5

北鼎烤箱T535200度预热，烤盘中放一张烘焙纸，将肉饼放置在烤盘中，放在预热好的烤箱中层烤20分钟，直到表面焦黄即可出炉。

步骤 6

肉饼送入烤箱后，开始煮米饭并准备另外两个菜，此时鸡蛋和香肠也都已经好了，把鸡蛋泡在冷水中，蒸好的香肠切片，洗干净西兰花和芦笋，芦笋削去根部比较老的部分后斜切成段，把香肠和芦笋一起炒；西兰花则用蒜蓉炒一炒。等肉饼做好，再把冷水中泡着的鸡蛋剥开，洗两个小番茄，一个营养丰富的便当就准备好了！

复工便当之烤蘑菇肉饼【北鼎烤箱食谱】的小贴士

便当菜要荤素搭配，如果没有炒蛋的菜我就会加一个水煮蛋，另外主食除了米饭也要放一些粗粮，绿叶子菜不要带，可以多考虑根筋类瓜豆类蔬菜，再放黄瓜或小番茄既能当蔬菜又可以充当水果的角色。这个蘑菇肉饼也可以蒸或者煎着吃，做汉堡包馅儿也是非常不错的选择！

菜谱创建时间：2020-03-11 10:25:39