拯救剩粥-巧克力爆浆面包

作者： 筱花宝宝

用料

• 黑巧克力 适量克
• 可可粉 25克
• 黄油 35克
• 高筋粉 大约600g
• 奶粉 35克
• 白粥 220g
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 糖 50克

拯救剩粥-巧克力爆浆面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料统统扔在厨师机里混合到可以出粗膜状态。（粥要冷的，不能是热的）加入黄油揉到可以出手套膜。后放入烤箱开启发酵功能，我的烤箱是30度下层防水。发酵至2.5倍大后拿出排气。

步骤 2

揉面垫撒高粉排气后分成大约每个90g左右大小，滚圆醒发20分钟。

步骤 3

醒发完取一个面团裹入大约图中分量的巧克力。（我用的是嘉丽宝70%的黑巧）

步骤 4

包完后放入烤箱38度下层防水进行发酵。发酵至2倍大。

步骤 5

放入烤箱中下层上层175度下层180度烤20分钟（烤箱要提前预热）烤完出炉。满屋飘香。

步骤 6

晾凉后半夜忍不住吃一个

拯救剩粥-巧克力爆浆面包的小贴士

高筋粉是个大概的量，因为粥也有稀和厚的。这个面团比较湿润的，在揉面缸里开低速揉，能全部挂到钩子上为宜。需要带手套揉面才不粘。否则比较粘手

菜谱创建时间：2020-03-11 09:05:09