小米发糕

作者： 灿若夏花Y

疫情也不能出门，于是在家研究各种吃的。

用料

• 小米 100克
• 白面 400克
• 水 320克
• 酵母 5克
• 糖 15克

小米发糕的做法步骤

步骤 1

将干小米打碎，成细面粉状。

步骤 2

加入白面，糖，酵母，揉光滑，盖锅盖或者保鲜膜等待发酵。 揉的过程中，发现面粘手了，手上就蘸点清水，这样反复5次左右，面团就光滑了。

步骤 3

发酵过程要观察，我家暖和，这是不到小时候的状态，容器我用的8寸戚风蛋糕模具，貌似有点小了，下次换大点的。

步骤 4

喜欢吃甜的，上面放了点蜜枣装饰。

步骤 5

凉水上锅蒸，水开后蒸30分钟，关火焖3分钟再开锅盖，这是出锅后上面的样子。

步骤 6

放凉后脱模，这是底部的样子，发酵的很好，蜂窝状很大。

步骤 7

切块开吃，吃不完的可以用保鲜袋装起来放冰箱保存。

小米发糕的小贴士

水也可以用牛奶代替。

菜谱创建时间：2020-03-11 08:35:40