“失败”的蛋包饭山+

作者： 故石

昨天看了一篇国外的视频，制作网红蛋包饭山，今天做饭试了一次，结果……

用料

• 鸡蛋 2～3个
• 米饭 一碗
• 胡萝卜 少许切碎
• 洋葱 少许切碎
• 香菇 两朵切碎
• 四季青豆 一小撮
• 猪肉/羊肉 50克切丁
• 青菜（任意） 少许碎钉
• 牛奶 30克
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 15克
• 食用油 少许
• 厨纸 两张
• 海苔碎 一小撮
• 番茄酱 少许

“失败”的蛋包饭山+的做法步骤

步骤 1

因为是失败（不影响美味）成型作品，过程图片就不献丑了。 上图是失败成品。 准备，先蒸好饭，我是昨天蒸的黑米饭（略硬）。 步骤一.平底锅中火热油，下洋葱翻炒香味，下肉继续，肉变色后，倒入胡萝卜，四季豆，青菜，香菇翻炒出水，加入耗油一勺，生抽一勺，盐，继续翻炒至均匀，加入米饭，用戳的方式处理米饭至米粒均匀与菜混合，乘出碗中压实（这是为了倒扣成型）。 步骤二.鸡蛋打匀，加入牛奶（这里应该加入糖，第一次我只加了盐，结果鸡蛋皮完全碎了，牛奶会使鸡蛋蓬松可口，但也使蛋液难以保持形状，加糖则能改善，这是我的经验，后边有说明），少许盐，油锅热油小火，倒入蛋液摊平，如果想要旋转山峰，就要在蛋液没没完全凝固前用筷子加起中间并旋转平底锅（不粘锅效果更好）至少180度。 步骤三.倒扣米饭至盘中，将鸡蛋皮中心对齐米饭原点披上，撒上海苔碎，番茄酱（下图）。

步骤 2

第一次失败，鸡蛋随便披了，其实还是很好看的(๑òᆺó๑)是吧……

步骤 3

第二次做的就不错，主要是鸡蛋加了糖，更容易成型。算是成功90％吧(๑>؂<๑）

菜谱创建时间：2020-03-11 07:08:45