胡萝卜烧琵琶腿（家常菜）

作者： 司空筱竹

家常菜做法。喜欢可拿走~

用料

• 琵琶腿 4个
• 胡萝卜 1根
• 干辣椒 随喜好
• 姜 3片
• 料酒 12g
• 生抽 10g
• 老抽 3g
• 鸡粉（可不加） 1小勺
• 盐 适量

胡萝卜烧琵琶腿（家常菜）的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，泡水里去血。

步骤 2

胡萝卜切块

步骤 3

姜切片，辣椒切段。（忘拍了，干辣椒每个从中间切一刀，可以不切）

步骤 4

鸡腿控水，锅中倒油烧热，下鸡腿，炒一下，表面变熟，有点变黄，出锅，备用。

步骤 5

锅刷干净，倒新油烧热，放入辣椒和姜片（此处注意，辣椒会迸溅）。

步骤 6

炒香后，放鸡腿。炒几下，倒入约200ml水，鸡粉，翻炒均匀等水烧开。

步骤 7

水烧开后放入胡萝卜，料酒，生抽，老抽翻炒均匀，后调中火盖盖儿。烧的水差不多没多少了，再大火收汁，收到自己喜欢。

步骤 8

尝一下味道，根据自己口味加盐，炒匀，关火出锅~

胡萝卜烧琵琶腿（家常菜）的小贴士

1、辣椒可以不切段，炒的时候不会迸溅的那么严重。 2、每个品牌的生抽，老抽咸度不同，不要先放盐。一定到最后收完汁了尝一下咸淡再决定是否放盐及放多少～ 3、关于锅的问题:用不粘锅的话，鸡骨头可能会划伤锅。用铁锅就多倒点油，考验铁锅的时候到了，可能会粘锅，比较考验技术，注意不要把鸡皮都粘没了😂。最后，用啥锅你们自己决定哈～ 4、有问题可以问哈，祝成功。

菜谱创建时间：2020-03-11 02:13:52