8寸芒果千层

作者： 蔡蔡的美食日记

疫情期间太闲了哈哈，然后家里正好剩了一半奶油，蠢蠢欲动想把它用了，好了别说了我其实就是嘴馋🙈

用料

• 黄油 20克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 4个（每个63克左右）
• 牛奶 500克
• 低筋面粉 165克
• 玉米淀粉 25克
• 糖粉 35克
• 白糖 10克
• 盐（我也不知道为啥要加反正我感觉就要加哈哈哈） 1克
• 淡奶油（这次我就用了285克的奶油不是我不想多一点是我奶油不够了啊！！！扎心！） 380克
• 糖粉（淡奶油用） 适量

8寸芒果千层的做法步骤

步骤 1

老规矩，所有东西称量好

步骤 2

先来做千层皮，四颗蛋黄加入白糖和盐搅打均匀

步骤 3

微波炉叮两分钟让黄油融化

步骤 4

过筛所有粉类（低粉和糖粉）

步骤 5

z字翻拌至大致均匀没有粉类

步骤 6

加入牛奶混合均匀

步骤 7

再加入黄油和玉米油画圈搅打至完全融合油不会浮在表面

步骤 8

如图片状

步骤 9

然后过筛面糊（这个很重要别省）

步骤 10

平底锅预热，小火煎，锅拿起来倒一勺面糊嗯左右揺一下（嗯你懂我什么意思吧哈哈）

步骤 11

多余液体可以倒回去，最好边边多匀一些薄的出来等下比较好裁剪

步骤 12

然后就一直煎哈，最后拿个8寸戚风的底放上去四周用刀画圈裁剪下就好

步骤 13

切完差不多这样吧

步骤 14

淡奶油加入2滴咖啡酒（个人很喜欢没有也可以不加哈）准备适量糖粉（爱吃多甜的自己控制呀）

步骤 15

提前准备好芒果片

步骤 16

淡奶油开高速打发至拉起有明显小尖角，大概是打到抹面状再打一会会吧

步骤 17

选一层最不好看的铺最下面哈哈（最好看的留铺顶）抹一点奶油上去大致抹匀

步骤 18

再叠一层饼皮

步骤 19

抹奶油，加芒果

步骤 20

再叠加奶油抹平 一层奶油一层奶油夹芒果，如此重复，不要每层都加芒果会容易塌，后面的就类推啦

步骤 21

最后保鲜膜封起来冷藏3小时以上

步骤 22

时间到了，叮来吃啦，请忽略我可怜略少的奶油，奶油够的盆友多加点好么，我简直吃不够奶油这个🤣

8寸芒果千层的小贴士

煎饼皮火🔥小点慢慢感受，多煎两个就会熟练点的哈😊

菜谱创建时间：2020-03-11 00:27:20