配什么都好吃的青椒肉酱

作者： 半吨小厨房

偶然间买了一罐好吃的青椒酱，然后心里想我也可以做的这么好吃，于是乎就开始动手“炒炒”

用料

• 美人椒 400g
• 鸡胸肉 一块
• 蒜 一整颗
• 生姜 一小块
• 花椒 少许
• 桂皮 一丢丢
• 八角 3个
• 葱 3根
• 香菜 1根
• 生抽，盐，鸡精，蚝油 适量
• 油 小半锅
• 芝麻，花生碎 看心情，放不放都行

配什么都好吃的青椒肉酱的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉水煮煮熟，切丁备用

步骤 2

青椒，蒜，姜剁碎备用

步骤 3

锅中倒入小半锅油，一定要多，少了油做好的青椒酱不易保存，把葱白，香菜，花椒，八角，桂皮扔油里炸，直到榨出香味全部捞出，只剩下油

步骤 4

倒入鸡丁煸炒几分钟，下青椒，姜，蒜碎翻炒5分钟，加生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精调味，调出的味道要比平常炒菜咸一点，然后改小火一直翻炒，目的炒出食材中的水分，这个过程最少半个小时，要有耐心慢慢炒，中途可以加芝麻，花生碎，也可以不加。

步骤 5

炒到你感觉水份都没了，就可以起锅装瓶，注意的是盛出来的青椒酱上面要有一层浮油，起到保质不变味的作用，如果没有这一层，证明你的一小锅油放的太少

配什么都好吃的青椒肉酱的小贴士

油一定要多多多！一定要小火不停的翻炒！配啥啥好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-10 23:21:41