🍋柠檬🐔鸡爪

作者： 卤小虫

⭐️首先准备一盆清水放冰箱冷藏备用

用料

• 鸡爪 1斤
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 小米椒 5个
• 生抽 8勺
• 醋（白醋/陈醋都行） 6勺
• 芝麻香油 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 姜 3片（另准备3片剁碎）
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 葱 1根

🍋柠檬🐔鸡爪的做法步骤

步骤 1

1. 鸡爪去指甲，切小块，洗干净。 2. 冷水下锅，放入3片姜+1根葱+2勺料酒。 3. 水开后中火煮8～12分钟。 4. 关火后立刻捞出鸡爪，用冷水冲洗降温，再放入事先准备好的冰水里浸泡。 ⭐️浸泡时间不少于15分钟，所以有充分的时间可以来准备调料～

步骤 2

5. 柠檬削皮或用盐搓洗，切片，去籽。 ⭐️柠檬的头尾留着，到最后可把汁液挤到调料中增味～ 6. 洋葱切丁或切条，小米椒切丁。 7. 姜和蒜剁碎，香菜切段。

步骤 3

8. 全部材料放入大碗里，加入生抽（也可加酱油）+保宁醋（也可加白醋、陈醋）+芝麻香油+盐+糖，搅拌均匀。

步骤 4

9. 捞出冰水里的鸡爪（此时鸡爪已经变得很脆，不够脆的话就再泡一会），把鸡爪和调料混合一起，搅拌均匀。 10. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少2小时，期间最好翻拌2.3次。

步骤 5

⭐️剩下的酱汁还可以拿来腌制黄瓜哦～

🍋柠檬🐔鸡爪的小贴士

这个配方腌制出来的味道不会很浓，放冰箱浸泡一夜也没问题。 第一次按照这个比例比较保守，用料比例可以随意调整，依个人喜好。

菜谱创建时间：2020-03-10 22:26:05