秘制烤肠

作者： 可爱小厨娘养成记

一开始是在小区楼下的夜市上吃的，觉得味道还不错。而且看起不起眼买的人却好多，但是小摊上的东西怎么也不如自己做的干净卫生，于是我通过某种途径，取得了烤肠的秘制配方~ 以下的量相当于20根烤肠的量，觉得多可以按比例减少。 主料和秘料，是制作烤肠的。 蘸料，是撒在烤肠周围的。

用料

• 主料 ------------------
• 鸡腿肉 500克
• 猪肥肉 250克
• 水果玉米 85克
• 玉米淀粉 250克
• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜 125克
• 秘料------------------
• 盐 5.5克
• 鸡精 4克
• 孜然粉 5克
• 胡椒面 1克
• 十三香 1.5克
• 味精 2克
• 蘸料------------------
• 芝麻碾碎 100克
• 熟花生碾碎 50克
• 孜然粉 75克
• 辣椒粉 50克
• 胡椒粉 50克
• 细盐 5克
• 味精 5克
• 花椒粉 5克

秘制烤肠的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉，猪肥肉，胡萝卜切成丁 分别加入搅拌机搅成碎末状后放在盆里。

步骤 2

往盆里依次加入以下材料，每次加入后都搅拌均匀再加入下一个。 加入顺序: 秘料-水果玉米-鸡蛋-淀粉-水。 水的量10克开始加，大约30克可搅拌成比饺子馅稀一点的糊状即可。

步骤 3

小摊上是用的专门做烤肠的机器，我去某宝查过，是燃气罐的，感觉好危险就没敢买，所以我用的家里的平底不粘锅。 不粘锅里放薄薄一层油，全程小火，放入一摊一摊的面糊，煎至两面金黄，捞出装盘。

步骤 4

两面撒上蘸料，开吃！

秘制烤肠的小贴士

主要是调料，味道特别好。 自己在家学，用料干净卫生，还能做出一样的味道，何乐而不为呢 我的蘸料的量，可以用很多很多次，觉得多可以按比例减少，撒烧烤用来也好吃哦

菜谱创建时间：2020-03-10 22:24:52