香甜潮汕萝卜糕

作者： 朱大Du

从小到大都非常喜欢吃萝卜糕，去吃早茶也必点，但最爱的还是潮汕人自己的那一口古早萝卜糕~~

用料

• 萝卜 1根(约620g)
• 粘米粉 220克
• 干贝 一小把
• 虾米 一小把
• 腊肠 一根
• 香菇 4朵
• 胡椒粉 若干
• 盐 若干
• 水 10克
• 香葱 一小根
• 花生米 25克
• 五花肉 55克
• 生抽 两小勺

香甜潮汕萝卜糕的做法步骤

步骤 1

虾米干贝浸泡一夜后切碎，先把白萝卜刨丝儿，刨丝后下点盐，半小时后挤出萝卜水盛出来，我故意留了一些比较粗的，可以吃出萝卜的口感，其他的材料也都切好备好。

步骤 2

热油下香菇，猪肉，腊肠等除了萝卜丝以外的材料炒熟，下点生抽和盐调味。(忘记拍照了嘿嘿嘿)

步骤 3

萝卜水再加10克左右的水加入粘米粉，各个牌子的粘米粉吸水性都不一样，建议水一点点加入搅拌观察。(又是忘记拍照了嘿嘿嘿)

步骤 4

步骤3的粘米粉浆加入萝卜丝，再加入步骤2炒好的各种材料倒入，搅拌均匀后下盐，白胡椒粉，鸡精调味。

步骤 5

拿个合适的碗刷下油放入，上锅蒸50分钟左右，中途可以用筷子插一下看看沾不沾筷子，不沾就说明基本熟啦~~

步骤 6

脱模成功，完美~

步骤 7

冷却后切片煎一下，超好吃滴~

菜谱创建时间：2020-03-10 22:18:27