薄馅大皮酸萝卜馅饼，不是薄皮大馅哦！

作者： 脆五花

酸萝卜腌得太好吃，酸辣开胃，又想吃馅饼了，正好二合一试试。 不喜欢油腻腻的薄皮大馅， 就喜欢少油款的薄馅大皮。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酸萝卜 1/4根
• 猪肉 50克
• 小葱 8-10根
• 酵母 1-2克

薄馅大皮酸萝卜馅饼，不是薄皮大馅哦！的做法步骤

步骤 1

关于酸甜麻辣的脆酸萝卜做法，请看我之前的菜谱。

步骤 2

酸萝卜打成粗粒

步骤 3

肉打成粗粒，太细没灵魂了

步骤 4

萝卜粒肉粒加入盐、生抽、蚝油调味，入锅小火炒至七分熟，变色就行，放凉拌入小葱

步骤 5

面粉+鸡蛋+水+酵母和成面团，加酵母面团会更软和，醒发半小时，不用发两倍大。 面团揉光滑分成均匀的小剂子，一个剂子70-100克

步骤 6

醒发几分钟的小剂子更软更筋道易成型，剂子擀成圆形

步骤 7

像包包子一样包入馅料，多放点馅不用刻意少放馅

步骤 8

收口朝下轻轻按扁，翻面轻按面整形，轻柔点别露馅，虽然露馅了也没啥影响

步骤 9

撒点面粉防粘

步骤 10

平底锅少许油，放入饼坯，小火🔥慢煎半分钟

步骤 11

放少量水，盖上盖煎至水干（类似煎包煎饺的煎法），开盖勤翻面，煎至两面金黄

步骤 12

外酥里软，葱香扑鼻，薄馅大皮，不是薄皮大馅哦

步骤 13

多的生饼坯隔开入冰箱冷冻，想吃时无需解冻，直接入锅煎即可。

菜谱创建时间：2020-03-10 21:20:36