红烩鸡脆

作者： 极烹客

你绝对会试一试的，因为你总会饿！

用料

• 鸡脆骨 一碗
• 番茄沙司 适量
• 酱豆腐汁 适量
• 料酒 适量
• 红酒 适量
• 姜 一块
• 洋葱 一个
• 生抽 适量
• 胡椒粉 少许

红烩鸡脆的做法步骤

步骤 1

姜切丝，用水浸泡半小时，制成姜水备用，洋葱切丝备用，而后用碗加入适量姜水和洋葱丝，除了胡椒粉，剩下的调料全部倒入碗中，搅拌均匀后，加入鸡脆，抓匀，盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏一晚上，睡觉😪

步骤 2

到了第二天必须做，不能再腌了，会臭滴。把多余的腌汁倒另外一个碗里备用，而后大火烧锅不用油，滴点水进去疯狂冒泡就好了，马上倒进鸡脆，开始快速翻炒断生，而后加一半的腌汁，炒到每个鸡脆都均匀包裹着腌汁，关火，盛出鸡脆，刷锅；

步骤 3

而后上锅开火，温度控制与上一步同理，再次下入鸡脆和剩余的腌汁，炒到收汁后。。。

步骤 4

撒一抖胡椒粉，抖一抖锅，关火加上锅盖焖个10分钟，最后我还撒了点白芝麻点缀一下下，口感也不错的捏。

红烩鸡脆的小贴士

想要口感更爽吗？一定要分两次炒制哦，还有温度一定要控制好否则容易生硬。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:49:42