快手免烤马拉糕（松软版）

作者： 小米在厨房

最近整个人都沉迷厨房来了哈。 这俩天抄四十有余马拉糕配方，想还原童年的味道。 于是有了这个版本。为什么叫松软版，就是参考90%配方使用的低筋粉。

用料

• 牛奶 80克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 7克
• 低筋面粉 80克
• 木薯粉 45克
• 玉米油 15克

快手免烤马拉糕（松软版）的做法步骤

步骤 1

首先，把所有材料都准备好。 把低筋面粉、木薯粉、酵母混合，过筛备用。

步骤 2

把牛奶和红糖加热，待凉备用。

步骤 3

把2个鸡蛋搅拌，分三次倒入玉米油混合，手动打发，加入红糖牛奶。

步骤 4

最后，加入过筛过的粉，如果有颗粒，需要再过筛一遍，直接倒入不锈钢碟。因为是酵母，需要等待30分钟，再开火。

步骤 5

大火蒸20分钟，焖10分钟。

步骤 6

口感很松软，类似戚风蛋糕的口感。我记得童年马拉糕的口感偏Q弹。所以又尝试改了配方，记录在下一篇。

快手免烤马拉糕（松软版）的小贴士

1：面糊如果有颗粒，要过筛。 2：蒸的时候，需要再盖一个碟子，预防水蒸气滴在马拉糕上。 3：用低粉的话，口感偏松软。如果追求松软口感，可以参考这个配方。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:36:36