好吃到爆的艾青饺（春天的味道）食补养生

作者： 水做的丫头

艾青饺，浙江传统的地方名点，清明节食俗。艾叶防瘟疫有着几千年的历史了，现代医学药理也证明艾草是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用，所以防疫期间要多吃哦！

用料

• 糯米粉 350克
• 粳米粉 350克
• 艾叶 适量（焯水后挤去水份大约两个拳头大小）
• 五花肉 300克（肥肉多一点会更香）
• 笋 500克
• 老豆腐 1块（约500克）
• 葱 适量（带葱白）
• 咸菜 200克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺

好吃到爆的艾青饺（春天的味道）食补养生的做法步骤

步骤 1

摘艾青，一般都生长在田埂边，菜场有时候也会有买，据说某宝也可以买到！

步骤 2

艾叶摘回来，清洗干净后焯水去掉涩味，水里可放一点盐防止青变黄，焯好后捞出放冷水中浸泡

步骤 3

准备馅料：笋、葱白、咸菜、老豆腐切成小丁，五花肉切成末，肉末下油锅爆香，放入其余食材翻炒均匀，倒入生抽、料酒，炒熟盛出备用。

步骤 4

焯水后的艾青用清水多洗几遍，捞出沥干，挤去水份，切成沫，再入锅放一小碗水、五克碱面（加了碱面颜色才漂亮哦）煮，边煮边搅拌，煮大约五六分钟后加入糯米粉和梗米粉搅拌均匀

步骤 5

混合好的粉团揉成颜色均匀，光滑细腻，如图所示即可（😝迫不及待先造个型，一个大青饺，这一步随意）

步骤 6

粉团搓成长条，切成均匀的剂子

步骤 7

揉成一个个小团

步骤 8

擀成圆形皮子

步骤 9

包馅

步骤 10

造型，很多人问我青饺的边怎么捏的这么好看，不知道该怎么描述，看视频吧😊

步骤 11

完工了，放保鲜盒进冰箱冷冻，冻住后取出放保鲜袋（冰箱空间大的可忽略）冷冻，下次要吃拿出来蒸就好啦！

步骤 12

想吃了，拿出来水烧开后上锅蒸十五分钟左右即可✌️

菜谱创建时间：2020-03-10 20:11:23