烧麦

作者： 苹果白白

对食物怀有一颗敬畏的心，其实是对生命怀有一颗虔诚的心。珍惜食物，感恩生活🍀

用料

• 牛肉馅或猪肉馅 500g
• 鸡蛋 2个
• 葱白 半根（看葱大小）
• 姜 切碎或者用姜粉代替
• 酱油 少许
• 白砂糖 少许
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉少许 少许
• 白醋少许 几滴
• 菜自选 少许

烧麦的做法步骤

步骤 1

锅里放少许油加热后倒入一勺蚝油，关火煸炒，放白胡椒粉煸炒，冷却后备用。

步骤 2

炒鸡蛋：两个鸡蛋加少许盐，几滴白醋去腥，不建议选醋精成分白醋，没有可以用食用醋。炒熟剁碎

步骤 3

放入料酒、蚝油、白砂糖、酱油（我选了两种）孩子吃建议选有机，东古一品鲜味道好。切碎的葱末、姜泥，一个方向拌匀，放20分钟入味后再放香油。菜可以自己选，我选择放菠菜，因为烧麦蒸制之后很容易出汤

步骤 4

烧麦皮在市场买好的，可以分好用一次性食品包装袋装好冻冷冻室，提前半天放在冷藏里解冻，非常好用，适合上班族或者做快手早餐

步骤 5

包好捏紧口，可以手指一点水沾口

步骤 6

准备一个小碗干面粉蘸底防止粘底

步骤 7

屉布沾湿后一定要拧干水分，水开大火蒸12分钟-15分钟，取决于肉馅大小。烧麦蒸好后有汤，所以用等2、3分钟后拿筷子轻轻夹起入盘。

步骤 8

配上自制腊八醋味道棒极了。如果选猪肉建议选前膀子的肉绞馅，牛肉一般用牛小黄瓜条或者牛上脑绞馅。牛肉馅不建议放鸡蛋。

步骤 9

肉馅调制好后可以放冷冻室冷冻，做早餐或者上班族可以提前放冰箱冷藏室化开使用。注意⚠️菜一定要去水，因为烧麦本身蒸后会出汤。牛肉可以选胡萝卜🥕插丝煸软入馅最佳

菜谱创建时间：2020-03-10 19:49:05