自制草莓酱

作者： 阳光温好

用料

• 草莓1000克 个
• 柠檬1 个
• 白砂糖100 克
• 冰糖100克

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂，这些是去掉的草莓蒂，草莓软掉部分也切掉了

步骤 2

去蒂后的草莓切小块，感觉小一点好。这些是1000克草莓（去蒂重量）加100克白糖，搅拌均匀，等果胶析出，大约45分钟

步骤 3

锅子烧热无水，倒入盆里的所有草莓加果胶，小火煮，大约半小时，浮沫捞掉，中间可逐渐加入冰糖，我是分两次加，注意锅子深度，中间满上来基本到锅边了。开盖煮，用铲子搅拌，我是用筷子，最后发现上面很稀果肉都沉淀在下层，不够均匀了。

步骤 4

加了柠檬汁的草莓酱。煮了三四分钟后颜色变深了。继续煮。我是一个柠檬用手挤的汁，大约在30ml左右

步骤 5

成品，超级好吃，我感觉稍微偏甜，糖可酌情减量。记得一定热酱倒入容器后密封保存，容器倒置一会，凉了再放冰箱

步骤 6

顺便说一下，因为用了柠檬，居然把锅底的垢都给清了，跟新的一样。我用弃用的柠檬煮另外一个锅，也一样效果，可见，柠檬直接煮水，可以去垢，而且效果超级好

菜谱创建时间：2020-03-10 17:41:17