炸小黄鱼的一个小技巧

作者： 春种一颗籽

没有拍照哈，终于找到我喜欢的口感，记录一下！

用料

• 小黄鱼 收拾好后300克左右
• 腌鱼料：花椒面 约半小勺
• 盐 适量，不要太多，海鱼自带一些咸
• 面糊：面粉 3勺
• 盐 一点儿
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 水 适量
• 小苏打 1克（一个小调料勺的尖）

炸小黄鱼的一个小技巧的做法步骤

步骤 1

收拾好小黄花鱼，放入盐，花椒面腌制大概十分钟左右！

步骤 2

容器内放入面糊材料，调成倒下能成顺流的面糊。

步骤 3

油锅烧热，大概放进一根筷子，筷子头附近会出现许多小泡泡，改中小火，黄花鱼蘸面糊，进油锅，炸到两面金黄后出锅！

炸小黄鱼的一个小技巧的小贴士

加入小苏打的面糊，炸出来口感酥脆，内里鱼肉鲜嫩，炸鱼剩的油没太多腥味儿，炒菜香！

菜谱创建时间：2020-03-10 16:34:17