【常备主食口袋大饼】全麦椰香咖喱皮塔饼

作者： anlineer

参考了下厨房皮塔饼的方子，改用囤的全麦高筋面粉，这个方子应该正常高筋粉都可以。同时想降低下净碳水，就适当掺了一些椰子面粉增加香气，想不到麦香加椰子香气，整个异域风情就起了。 方子是55g的饼6张。 烙好密封直接冷冻，第二天拿出来平底锅3分钟，仍旧很柔软。 蘸咖喱，夹肉串，灌鸡蛋，都很好吃(｢･ω･)｢嘿感觉自己是个印度人。

用料

• 全麦高筋面粉（可用高粉和全麦粉1：1） 175克
• 椰子面粉（若椰子面粉换成别的，则水量需要减少5-10克） 25克
• 水 125克
• 酵母 2.5克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 咖喱粉 1克
• 椰子油（替换别的油则香气不同） 5克

【常备主食口袋大饼】全麦椰香咖喱皮塔饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料丢进机子里，揉成光滑的面团。手揉也就10分钟，揉光滑即可。

步骤 2

面团状态差不多这样就行，椰子香气和麦香混合，整个面团已经很有异域风味。面团整体是不干不湿很柔软。丢进桶里发酵。

步骤 3

发酵至1.5-2倍左右。由于全麦面粉，发酵会稍微慢一点，大概1小时也差不多了。

步骤 4

排气之后滚远，单个大概55g。盖上醒发15分钟。

步骤 5

取出面团拍扁，擀成圆形或者拖鞋形状，感觉圆形容易鼓起（如果比较不放心可以抹点油按包子收口擀）厚度差不多半厘米。

步骤 6

平底锅预热1分钟左右。放进面皮转转，受热均匀，鼓起一些小泡泡。翻面，然后几十秒后再翻面，一般翻2-3次就开始鼓起来啦。 （如果使用烤箱，直接200℃6分钟左右，但会比较硬脆）

步骤 7

翻面，拨一拨，饼就慢慢鼓起来啦，背景仿佛响起宝莱坞的音乐🎶

步骤 8

上下翻一翻，每面差不多半分钟一分钟，就熟了，放在盘子里，稍微盖层厨房纸。

步骤 9

烙好一个叠在另一个上，湿气让饼更柔软。

步骤 10

对半切开，纹路很棒，香气很棒，完全是东南亚的气息。

步骤 11

不烫手之后，全部放进密封袋里，封口，丢进冰箱冷冻。要吃的时候拿出来稍微回温两分钟，然后放进平底锅，一面烙1分钟，盖着锅盖烙。

步骤 12

装一些炒菜。

步骤 13

配咖喱。

步骤 14

当三明治夹鸡蛋火腿青菜。

步骤 15

太方便了，比烤吐司储存简单太多，少糖少油纤维高，吃着也比较健康。

菜谱创建时间：2020-03-10 15:31:09