烫面生煎素包

作者： 哎我是希瑞

这一段时间做面食较多，尤其爱烫面的生煎，馅饼类。好友就问了，这烫面是怎么整的呀？嗯，烫面就是开水和面。那面和水的比例呢？嗯，看状态。一个看“状态”为难住了好友，自己也觉得回答的有些敷衍。那就来个详细的步骤说明吧。😊

用料

• 面粉 250克
• 盐 2.5克
• 开水 160克

烫面生煎素包的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐搅拌均匀，逐次加入开水，用筷子搅拌均匀，🤔为什么用筷子？😄因为太烫啊。再用手把面揉成光滑的面团，醒面30分钟。

步骤 2

醒面的时间你就可以来调馅儿了，韭菜➕鸡蛋➕胡萝卜🥕➕虾仁🍤➕紫菜。当然你也可以做成其他你喜欢的馅料。😊

步骤 3

馅儿调好面也醒好了，我们把面直接搓成圆柱形，切成大小均匀的剂子，剂子大概25克每个。

步骤 4

把每一个剂子按扁擀圆。

步骤 5

😄包成包子。

步骤 6

排排队，放入抹了油的平底锅，稍微煎一下，底部微黄时加入第一次水没过底部。不要走开哦，等水干了继续加入第二次水依旧是没过底部即可。第三次时加入放了少许面粉的水，水再次烧干，即可揭盖起锅啰。😄

步骤 7

😄好了，香喷喷的生煎素包可以品尝了。

烫面生煎素包的小贴士

1，水不要一次加入，且每种面粉的吸水性不同，可留10克水，如果面团不粘手且很软就不需要再加水了。 2，个人觉得素包因为馅儿料不抱团做成发面的包不了多少馅儿，可以试试烫面的，虽然皮儿很薄但不容易破，包的馅儿也更多，做成生煎的更香。 3，因为菜容易出水，要在菜里先拌上用花椒炸好的熟油，包的时候再放盐以免出水。 4，祝大家都能做出好吃的生煎素包。

菜谱创建时间：2020-03-10 13:57:08